Grape Apple Tiny

Hoy iniciamos una nueva sección que estamos seguros que os gustará.
Una de mis aficiones es la coctelería y, desde que hace ya años, mis tíos Juani y Domingo me regalaran un precioso juego de coctelera y copas de cristal no he parado de hacer pruebas y practicar. Mi tío me pasó las primeras recetas (él es camarero y también los hace) y por lo tanto, se puede decir que él me inició en este arte. Os puedo asegurar que mis amigos están encantados con esta pequeña pasión, porque los utilizo de conejillos de indias cuando vienen a casa.
Además, el cóctel que colgamos lo vamos a presentar al concurso que ha convocadoBertha, de “Brujita en la Cocina”, en que nos anima a presentarnos con brebajes varios, ya sean batidos, zumos o cócteles, como es el caso. Si quereis participar, aún estáis a tiempo!

Ingredientes
-    Media manzana (un cuarto más para decorar)
-    5 uvas
-    20 ml. de vodka
-    60 ml. de zumo de manzana
-    Un chorrito de azúcar de caña (sirope de azúcar usado en coctelería)

Preparación
Cortar la media manzana en trocitos y poner en el vaso mezclador junto con 4 uvas. Machacar con una mano de mortero hasta que la manzana suelte todo su zumo. Añadir el azúcar de caña , el zumo de manzana, el vodka y un par de hielos. Tapar la coctelera y remover con fuerza.
Paralelamente llenar la copa con hielo picado para enfriarla.
Una vez mezclado verter en la copa colándolo para que no caiga ningún trozo de fruta y servir inmediatamente.

COCTEL COLOMBIANITO

Volvemos al ataque con otro cóctel. Hace un par de semanas tocó el favorito de Sergio, así que, como no podía ser de otra manera, esta semana toca el mío.
El Cosmopolitan es un clasicazo de la coctelería que se ha hecho popular en los últimos tiempos por ser el combinado que bebían las chicas de “Sexo en Nueva York”. No obstante, yo no lo conocí por la serie, si no que me lo recomendó un camarero de una coctelería de mi barrio y desde entonces es mi trago preferido. El Cosmo es un cóctel con fama de ser “femenino” dado que es muy dulce y, si está bien hecho, se nota muy poco el alcohol.
Una última cosa, si tenéis la oportunidad, probadlo con zumo de arándano natural. A mi solamente me lo han hecho así en una coctelería de un hotel, pero ha sido, con diferencia, el mejor que he bebido en mi vida. Generalmente se suele hacer con zumo envasado (Granini por ejemplo lo tiene, pero hace poco probé uno que tienen en Mercadona y me pareció mucho más jugoso), pero como siempre, con zumo natural no hay color.

Ingredientes
-    60 ml. de vodka
-    15 ml. de Triple Sec
-    30 ml. de zumo de arándanos
-    15ml. de zumo natural de lima
-    Hielo

Preparación
Poner 4 cubitos en la coctelera. Añadir los ingredientes en el orden descrito en la receta. Agitar bien y servir en una copa de cóctel.
Decorar con un trozo de lima.

MOUSSE DE CHOCOLATE

Los sabios dicen que más vale tarde que nunca y que lo bueno se hace esperar, por lo tanto, haciendo caso a la sabiduría popular, hoy, después de 3 semanas acabamos el menú con un postre espectacular.
Nunca había hecho mousse y, obviamente, encontré muchísimas recetas (parece mentira que pueda haber tantas diferencias para hacer el mismo plato), pero al final decidí hacer una mezcla entre la receta tradicional de mi amiga Rosa y la de Su, la siempre infalible cocinera de , puesto que los ingredientes eran los mismos con alguna pequeña diferencia en las cantidades. La mezcla funcionó y aquí tenéis el resultado
Por lo tanto, coronamos el menú con una mousse de chocolate espectacular (y si no mirad la foto). Por si no lo recordáis el primero fue  el segundo este riquísimo
No dejéis de probarla porque merece la pena. Y ya que estamos con el chocolate, qué os parece si para la próxima receta hacemos unos bombones??

Ingredientes (para 4 mousses)
-    200gr. de chocolate (mínimo 70% de cacao)
-    5 claras de huevo
-    3 yemas
-    50 gr. de azúcar
-    75 gr. de mantequilla
-    6 cucharadas de leche
-    1 vaso de nata para montar

Preparación
Poner la leche en un recipiente y llevarla a ebullición. Añadir el chocolate y la mantequilla y remover hasta que quede totalmente deshecho.
Separar las claras de las yemas y añadir las yemas al chocolate junto con el azúcar, sin dejar de remover hasta obtener una mezcla homogénea.
Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas al chocolate. Este paso debe hacerse con mucho cuidado, de forma lenta para evitar que las claras pierdan volumen, pero garantizando que los ingredientes se mezclan bien.
Una vez acabada la mezcla, ponerla en vasos o recipientes individuales y dejarla refrigerar durante un mínimo de 3 horas.
Para presentar, se puede poner una ramita de menta o un poco de nata por encima.

Consejo
Si no queréis dejarlos el brazo montando claras (yo lo hice para el mascarpone y acabé hecha polvo), nuestro consejo es que os compréis unas varillas eléctricas, que las hay baratitas, ocupan poco espacio y le daréis uso seguro (muchas también amasan).

MARGARITA RICOOOOOOO

Ya se acaba el fin de semana, y como cada domingo, aquí estamos con una receta especial. Esta vez recuperamos los cócteles después de bastante tiempo sin hacerles mucho caso (debe ser la depre post-veraniega). El de hoy, en concreto, es el famosísimo Margarita, un cóctel a base de tequila, muy refrescante y ácido que hemos disfrutado con la comida (nos hemos animado con unas fajitas y qué mejor para acompañarlas!).
Es uno de esos cócteles que suelen gustarle a todo el mundo, de hecho lo colgamos a petición de Mónica, que lo probó este verano y nos ha pedido la receta.

Ingredientes
-    70ml. de tequila
-    30 ml. Cointreau
-    60 ml.de zumo de lima o de limón
-    3 cubitos de hielo
-    Azúcar
-    Sal
-    Una rodaja de limón o lima

Preparación
Humedecer el borde de la copa con un poco de limón y pasarlo posteriormente por sal gruesa para escarchar la copa.
Disponer en la coctelera el hielo junto con el tequila, el cointreau y el zumo de lima. Si usáis zumo de limón añadid un par de cucharaditas de azúcar, porque si no quedará demasiado ácido.  Remover la coctelera hasta que los ingredientes estén bien mezclados y servir en la copa previamente escarchada

RON CARIBEÑO

En unos días hay que volver a la rutina así que, hoy, despues de un mes y medio de inactividad por una conjunción de exceso de trabajo y vacaciones, retomamos el blog con ánimo renovado. Como veréis, hemos introducido algunos cambios, pero sobretodo dado que tenemos que bajar el nivel de actividad, cambiaremos un poquito el concepto y bajaremos el ritmo. Ya os explicaremos en próximos posts lo que tenemos en mente.
De momento, para celebrar que algunas aún estamos de vacaciones, aúnque ya queden poquitas, nos hacemos un cóctel para aprovechar lo poco que queda (sólo tres días) y olvidar lo que nos espera. Eso sí, sin pasarse, que estas cosas hay que tomarlas con moderación.
Saludos y fuerza

BUENA CAIPIRIÑA

hoy  traemos un cóctel típico Brasileño, muy refrescante y con una mezcla dulce-ácida muy interesante. Además, es muy fácil de hacer y no requiere los elementos típicos de la coctelería, de tal manera que lo puedes hacer en casa sin problemas, siempre que tengáis los ingredientes. Apuntadlo para vuestra próxima fiesta con amigos!

Ingredientes

-         1 lima

-          5 cl de cachaza

-          Azúcar

-          Hielo picado (3 o 4 cubitos)

Preparación

Poner la lima cortada en seis rodajas en el fondo del vaso. Machacarlas con una mano de mortero hasta que se haya exprimido todo el zumo. Añadir el hielo picado, la cachaza y el azúcar y remover levemente con una cucharilla mezcladora. Adornar el vaso con un poco de menta y servir con una pajita

Nota

Si no tienes una picadora de hielo o una batidora que os permita hacerlo, puedes utilizar la versión “casera” envolviendo el hielo en un trapo limpio y rompiéndolo con un martillo. No es la mejor opción, pero puede servir si no hay otra.

Esta bebida es recomendable beberla con pajita, porque el zumo y el azúcar se concentran en el fondo del vaso. Al no removerla mucho, si se toma a sorbos, se encontrará primero la cachaza y no será tan agradable.

Coctel Cosmopolitan

Un Coctel Sano Y Buenasoooo

El Cosmopolitan es un clasicazo de la coctelería que se ha hecho popular en los últimos tiempos por ser el combinado que bebían las chicas de “Sexo en Nueva York”. No obstante, yo no lo conocí por la serie, si no que me lo recomendó un camarero de una coctelería de mi barrio y desde entonces es mi trago preferido. El Cosmo es un cóctel con fama de ser “femenino” dado que es muy dulce y, si está bien hecho, se nota muy poco el alcohol.
Una última cosa, si tenéis la oportunidad, probadlo con zumo de arándano natural. A mi solamente me lo han hecho así en una coctelería de un hotel, pero ha sido, con diferencia, el mejor que he bebido en mi vida. Generalmente se suele hacer con zumo envasado (Granini por ejemplo lo tiene, pero hace poco probé uno que tienen en Mercadona y me pareció mucho más jugoso), pero como siempre, con zumo natural no hay color.

Ingredientes
-    60 ml. de vodka
-    15 ml. de Triple Sec
-    30 ml. de zumo de arándanos
-    15ml. de zumo natural de lima
-    Hielo

Preparación
Poner 4 cubitos en la coctelera. Añadir los ingredientes en el orden descrito en la receta. Agitar bien y servir en una copa de cóctel. 
Decorar con un trozo de lima.